水石，翡翠原料中的一种，其特征为种老、水足、棉少、颜色均匀融入底子，远观似一汪清水。水石并非专指河中开采的翡翠原石，而是因翡翠在水的搬运过程中，剔除不坚固部分，致使其质地紧密、结构紧凑，故得此名。

水石之所以质量上乘，是因为松散部分已被磨蚀，留下坚硬致密部分，且在水的长期浸泡下，质地变得细腻，颜色优良，常产出高质量翡翠。水石的外部皮质光滑，无砂感，表面有水冲痕迹，放大镜下可见粒状及小凹洞。因皮薄易透，内部颜色易于观察。

对翡翠市场熟悉的买家，一眼便能识别水石料子。这类料子抛光后，产品油亮度高，因此深受喜爱，价值相对略高。水石中红黄皮料子较小，多用于小挂件和手玩件。大块料子常有幼裂，因此水石手镯极为罕见，市场可见数量极少。

值得注意的是，翡翠赌石分为原生矿和次生矿。原生矿为未经历或只经历过轻微后期动力地质作用的翡翠，称为“新坑”。次生矿则经过河水、地震、风化等自然地质作用强烈改造，称作“老坑”。老场翡翠有皮，而产在河床中的水石翡翠属于老场，皮薄或无皮。新场产翡翠通常无皮，需注意辨别。